Остренький кофе с перцем — польза и вред бодрящего напитка

У кофе с перцем своеобразный характер, восточный колорит и масса полезных для здоровья свойств. Кофеманам должен понравиться этот пряно-острый напиток, обещающий пользу организму по всем фронтам.

Чашка с черным кофе и острый перец чили на рассыпанных зёрнах

Фото: Depositphotos.com. Автор: joannawnuk.

Много столетий назад он обрёл популярность в Эфиопии, у древних арабов, а чуть позже (в XV–XVI веках) — и в Турции. Считалось, что перец облагораживает напиток, превращая его в «огненную воду», дарующую силы.

Польза

У кофе с перцем есть внушительный набор полезных свойств, справедливый для разных рецептур:

  • Повышает расход энергии у мужчин и женщин.
  • Увеличивает активность нервной системы, стимулирует деятельность мозга, улучшает концентрацию.
  • Тонизирует и борется с сонливостью в течение дня.
  • Профилактирует развитие заболеваний пищеварительной системы.
  • Снижает риск развития болезни Паркинсона.
  • Проявляет антимикробные свойства, за счёт чего снижает риск отравлений и вирусных заболеваний дыхательной системы.
  • Рекомендуется в питании диабетиков (без добавления сахара).
  • Способствует похудению за счёт ускорения общего метаболизма и жирового обмена в частности.
  • Применяется при комплексном лечении респираторных заболеваний: синусита, гайморита, тонзиллита, бронхита и пр.
  • Улучшает кровообращение, укрепляет сердечно-сосудистую систему и повышает давление.
  • Снижает риск развития различных видов рака.
  • Снимает боль в мышцах, поэтому подходит для лечения артрита и ревматизма.
  • Помогает отхождению мокроты при болезнях органов дыхания.
  • Проявляет антигеморрагические (кровоостанавливающие) свойства.

Но некоторые лечебные качества напитка зависят от того, какую разновидность перца он содержит.

  1. Чёрный. Полезен для пищеварения, защищает желудочно-кишечный тракт от болезнетворных бактерий, снижает риск пищевого отравления в жаркое время года.
  2. Острый красный (чили и др.). Стимулирует аппетит, останавливает внутренние кровотечения в желудке и кишечнике, нормализует кровообращение, борется с онкологией. Также помогает человеку прийти в чувство после шокового состояния или обморока.
  3. Душистый. Борется с метеоризмом и поносами, активизирует функции мозга, повышает потенцию у мужчин, снимает мышечное и нервное напряжение, подавляет деятельность паразитов.
  4. Острый зелёный. Профилактирует атеросклероз, стимулирует перистальтику кишечника, оказывает противовоспалительное действие при артрите, помогает очистить организм от шлаков и токсинов.
  5. Розовый. Благотворно влияет на пищеварительный тракт, борется с усталостью и повышает концентрацию, улучшает регенерацию, снимает боль и воспаление, останавливает диарею.
  6. Белый. Полезен для печени (является природным гепатопротектором), улучшает состояние ротовой полости (дёсен и слизистой), ускоряет обмен веществ не хуже, чем чёрный перец, снижает температуру, проявляет глистогонные свойства и повышает либидо.

Возможный вред

Имеются противопоказания:

  • беременность;
  • кормление грудью;
  • детский возраст до 8 лет;
  • гастрит и другие хронические заболевания ЖКТ, а также пищеварительные болезни в стадии обострения;
  • гипертония и аритмия;
  • повышенный холестерин;
  • восстановительный период после полостных операций;
  • нервные расстройства;
  • дефицит кальция в организме (кофе препятствует усвоению этого вещества в организме).

Вероятные побочные эффекты:

  • Бессонница. Бодрящие качества напитка не позволяют употреблять его перед сном. Исключение составляет декаф.
  • Аллергические реакции. Кофе и все виды перцев — сильные аллергены, которые противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью. Самые частые проявления аллергии: кожная сыпь, зуд и чихание.
  • Повышенная нервозность. Такое состояние особенно характерно для заядлых кофеманов, которые пьют несколько чашек в день на регулярной основе. Без любимого напитка они становятся слишком раздражительными.
  • Истончение зубной эмали. Острая пища вредит зубам, вызывая истончение эмали, иногда вплоть до неприятных болевых ощущений. Поэтому после употребления напитка рекомендуется прополоскать рот водой или специальным травяным составом.
  • Нарушения функций ЖКТ. Регулярное употребление перчёного кофе натощак может нанести серьёзный вред желудочно-кишечному тракту даже абсолютно здорового человека.

Применение для похудения

Поскольку острый перец усиливает обмен веществ и сжигает жиры, напиток с его участием ожидаемо действует таким же образом:

  • выводит яды из организма;
  • повышает энергозатраты, тем самым помогая сжигать лишние калории;
  • способствует расщеплению жировых отложений;
  • улучшает лимфоток;
  • убирает отёки, способствует выведению лишней жидкости из организма.

К тому же у кофе с перцем относительно небольшая калорийность: 15–40 ккал на 100 мл. Но может быть и выше (в зависимости от концентрации ингредиентов).

На заметку. Для максимального эффекта следует использовать зелёный кофе, известный своими диетическими свойствами. Также не помешает добавление имбиря или куркумы. Разумеется, без подсластителей.

Ингредиенты:

  • щепотка красного острого перца;
  • щепотка молотого имбиря;
  • 2 ст. л. измельчённого зелёного кофе;
  • 150 мл воды.

Способ приготовления:

  1. В турке смешайте кофе с перцем и имбирём, залейте водой.
  2. Доведите до кипения и снимите с плиты.
  3. Позвольте напитку настояться 10 минут.
  4. Процедите и пейте между приёмами пищи (но не на голодный желудок!).

Диетологи не рекомендуют пить больше 1 чашки в день.

Лучшие рецепты

В таблице представлены самые популярные среди кофеманов рецепты кофе с перцем на любой вкус.

Название Ингредиенты Способ приготовления
С чёрным перцем
  • 1–1,5 г чёрного молотого перца;
  • 1 горошинка душистого перца;
  • 3 ч. л. с горкой кофе;
  • 200 мл чистой воды
  1. Прогрейте сухую джезву (турку) на огне.
  2. Засыпьте в неё перцы и снова прогрейте на огне в течение нескольких секунд.
  3. Залейте воду и трижды доведите до начала кипения (убирайте с плиты турку на пару мгновений при появлении пенки).
  4. Подайте к столу с тростниковым сахаром
С солью и перцем
  • 1 г чёрного молотого перца;
  • щепотка соли (морской или розовой);
  • 2–3 ч. л. кофе;
  • 150 мл воды
  1. В слегка подогретую турку поместите кофе с перцем.
  2. Залейте чистой водой.
  3. Поместите на плиту, включите медленный огонь и дождитесь появления пенки.
  4. Снимите с плиты и присыпьте напиток солью.
  5. Не перемешивая, верните на огонь и дождитесь повторной пенки.
  6. Дайте настояться 1–2 минутки, и подавайте
С перцем и корицей
  • 1 г корицы;
  • 1 г чёрного молотого перца;
  • 2 ч. л. молотого кофе;
  • 150 мл воды
  1. В прогретую турку всыпьте перец и половину корицы. Круговыми движениями распределите их по дну.
  2. Добавьте кофе и залейте его холодной водой.
  3. Включите огонь на минимум и дождитесь появления пенки.
  4. Немедленно снимите с огня, добавьте оставшуюся корицу и снова поставьте на плиту.
  5. Дождитесь повторного поднятия пенки и снимите ёмкость с огня, накрыв блюдцем.
  6. Выждите 3–5 минут и подавайте
По-украински
  • 2 ст. л. свежемолотого кофе;
  • щепотка чёрного перца;
  • 1–2 капли чесночного сока;
  • 150 мл воды
  1. Смешайте кофе с чёрным перцем, выдавите в эту смесь сок из чесночного зубчика.
  2. Поместите в турку, залейте водой и доведите до кипения 2–3 раза, каждый раз снимая с плиты ёмкость на пару секунд.
  3. Дайте настояться в течение 5 минут, и подавайте к столу. Сахар добавлять нельзя!
С перцем чили и мёдом
  • 1 перчик чили;
  • 2 ч. л. молотого кофе;
  • 2 ч. л. жидкого мёда;
  • 150 мл молока;
  • 100 мл воды
  1. Приготовьте обычный эспрессо в турке (кофе + вода).
  2. Параллельно вскипятите молоко с перцем чили.
  3. Объедините профильтрованный эспрессо с процеженным молоком.
  4. Тщательно перемешайте и добавьте мёд.
  5. Разлейте по чашечкам
«Лос Хумерос» (по-мексикански)
  • щепотка острого красного перца;
  • щепотка соли;
  • 2 ч. л. молотого кофе;
  • ½ ч. л. сливочного масла;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 100 мл воды
  1. Всыпьте кофе в сухую турку и немного прокалите на огне, не забывая встряхивать, чтобы он не пригорел.
  2. Влейте воду, добавьте сахар, аккуратно размешайте и доведите смесь до кипения.
  3. Как только появятся первые пузырьки, уберите турку с огня.
  4. Добавьте сливочное масло, перчик и соль, перемешайте.
  5. Снова поставьте турку на плиту и дождитесь появления пены.
  6. Подавайте сразу же
«5 специй» (по-восточному)
  • щепотка острого красного перца;
  • ½ ч. л. молотой корицы;
  • ½ ч. л. молотой куркумы;
  • 2 семечка кардамона;
  • 2 гвоздички;
  • 1 ч. л. молотого кофе;
  • 50 мл молока;
  • 150 мл воды
  1. 4 специи (перец, кардамон, корица и гвоздика) вместе с кофе засыпьте в турку, залейте водой и поставьте на огонь.
  2. Параллельно вскипятите молоко с добавленной в него куркумой.
  3. Кофе трижды доведите до появления пенки, убирая в этот момент на пару секунд турку с огня.
  4. Добавьте в готовый напиток молоко, мёд — и сервируйте
С кокосовым молоком
  • 2 ч. л. молотого кофе;
  • щепотка красного молотого перца;
  • 100 мл воды;
  • 3 ст. л. кокосового молока или сливок
  1. Сварите классический кофе в джезве.
  2. При появлении пенки добавьте острый красный перец на кончике ножа.
  3. 2–3 раза доводите напиток до первых пузырьков, каждый раз снимая на несколько секунд с плиты.
  4. Влейте кокосовое молоко и промешайте.
  5. Дайте немного отстояться и разлейте по порционным предварительно подогретым чашечкам

Также можно добавить лимонную и апельсиновую цедру, ваниль, мускатный орех и другие пряности.

Варите правильно

  1. Готовьте напиток только из свежемолотого высококачественного сырья (кофе и специй).
  2. Для приготовления используйте медную толстостенную турку.
  3. Не позволяйте жидкости долго кипеть: перец отдаёт в воду всю остроту, и напиток приобретает неприятный привкус.
  4. Чашечки, предназначенные для кофе, предварительно ополосните кипятком, чтобы они дольше удерживали тепло.
Лайфхак. Если переборщили с перцем, добавьте немного сахара, молока или сливок, чтобы нивелировать остроту.

Ссылка на основную публикацию