Остренький кофе с перцем — польза и вред бодрящего напитка

У кофе с перцем своеобразный характер, восточный колорит и масса полезных для здоровья свойств. Кофеманам должен понравиться этот пряно-острый напиток, обещающий пользу организму по всем фронтам.

Фото: Depositphotos.com. Автор: joannawnuk.

Польза

У напитка внушительный набор полезных свойств, справедливый для разных рецептур:

• Повышает расход энергии у мужчин и женщин.
• Увеличивает активность нервной системы, стимулирует деятельность мозга, улучшает концентрацию.
• Тонизирует и борется с сонливостью в течение дня.
• Профилактирует развитие заболеваний пищеварительной системы.
• Снижает риск развития болезни Паркинсона.
• Проявляет антимикробные свойства, за счёт чего снижает риск отравлений и вирусных заболеваний дыхательной системы.
• Рекомендуется в питании диабетиков (без добавления сахара).
• Способствует похудению за счёт ускорения общего метаболизма и жирового обмена в частности.
• Применяется при комплексном лечении респираторных заболеваний: синусита, гайморита, тонзиллита, бронхита и пр.
• Улучшает кровообращение, укрепляет сердечно-сосудистую систему и повышает давление.
• Снижает риск развития различных видов рака.
• Снимает боль в мышцах, поэтому подходит для лечения артрита и ревматизма.
• Помогает отхождению мокроты при болезнях органов дыхания.
• Проявляет антигеморрагические (кровоостанавливающие) свойства.

Но некоторые лечебные качества напитка зависят от того, какую разновидность перца он содержит.

Похожими тонизирующими свойствами обладает энергетик адреналин раш, но насколько он полезен — большой вопрос.

Разные перцы — разные свойства

1. Чёрный. Полезен для пищеварения, защищает желудочно-кишечный тракт от болезнетворных бактерий, снижает риск пищевого отравления в жаркое время года.
2. Острый красный (чили и др.). Стимулирует аппетит, останавливает внутренние кровотечения в желудке и кишечнике, нормализует кровообращение, борется с онкологией. Также помогает человеку прийти в чувство после шокового состояния или обморока.
3. Душистый. Борется с метеоризмом и поносами, активизирует функции мозга, повышает потенцию у мужчин, снимает мышечное и нервное напряжение, подавляет деятельность паразитов.
4. Острый зелёный. Профилактирует атеросклероз, стимулирует перистальтику кишечника, оказывает противовоспалительное действие при артрите, помогает очистить организм от шлаков и токсинов.
5. Розовый. Благотворно влияет на пищеварительный тракт, борется с усталостью и повышает концентрацию, улучшает регенерацию, снимает боль и воспаление, останавливает диарею.
6. Белый. Полезен для печени (является природным гепатопротектором), улучшает состояние ротовой полости (дёсен и слизистой), ускоряет обмен веществ не хуже, чем чёрный перец, снижает температуру, проявляет глистогонные свойства и повышает либидо.

Возможный вред

Имеются противопоказания:

• беременность;
• кормление грудью;
• детский возраст до 8 лет;
• гастрит и другие хронические заболевания ЖКТ, а также пищеварительные болезни в стадии обострения;
• гипертония и аритмия;
• повышенный холестерин;
• восстановительный период после полостных операций;
• нервные расстройства;
• дефицит кальция в организме (кофейный напиток препятствует усвоению этого вещества в организме).

Вероятные побочные эффекты:

• Бессонница. Бодрящие качества напитка не позволяют употреблять его перед сном. Исключение составляет декаф.
• Аллергические реакции. Кофе и все виды перцев — сильные аллергены, которые противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью. Самые частые проявления аллергии: кожная сыпь, зуд и чихание.
• Повышенная нервозность. Такое состояние особенно характерно для заядлых кофеманов, которые пьют несколько чашек в день на регулярной основе. Без любимого напитка они становятся слишком раздражительными.
• Истончение зубной эмали. Острая пища вредит зубам, вызывая истончение эмали, иногда вплоть до неприятных болевых ощущений. Поэтому после употребления напитка рекомендуется прополоскать рот водой или специальным травяным составом.
• Нарушения функций ЖКТ. Регулярное употребление перчёного кофе натощак может нанести серьёзный вред желудочно-кишечному тракту даже абсолютно здорового человека.

Применение для похудения

Поскольку острый перчик усиливает обмен веществ и сжигает жиры, напиток с его участием ожидаемо действует таким же образом:

• выводит яды из организма;
• повышает энергозатраты, тем самым помогая сжигать лишние калории;
• способствует расщеплению жировых отложений;
• улучшает лимфоток;
• убирает отёки, способствует выведению лишней жидкости из организма.

К тому же у напитка относительно небольшая калорийность: 15–40 ккал на 100 мл. Но может быть и выше (в зависимости от концентрации ингредиентов).

Ингредиенты:

• щепотка красного острого перца;
• щепотка молотого имбиря;
• 2 ст. л. измельчённого зелёного кофе;
• 150 мл воды.

Способ приготовления:

1. В турке смешайте кофе с перчиком и имбирём, залейте водой.
2. Доведите до кипения и снимите с плиты.
3. Позвольте напитку настояться 10 минут.
4. Процедите и пейте между приёмами пищи (но не на голодный желудок!).

Диетологи не рекомендуют пить больше 1 чашки в день.

Лучшие рецепты перчёного кофе

Здесь представлены самые популярные среди кофеманов рецепты на любой вкус.

С чёрным перцем

Ингредиенты:

• 1–1,5 г чёрного молотого перца;
• 1 горошинка душистого перца;
• 3 ч. л. с горкой кофе;
• 200 мл чистой воды.

Способ приготовления:

1. Прогрейте сухую джезву (турку) на огне.
2. Засыпьте в неё приправы и снова прогрейте на огне в течение нескольких секунд.
3. Залейте воду и трижды доведите до начала кипения (убирайте с плиты турку на пару мгновений при появлении пенки).
4. Подайте к столу с тростниковым сахаром.

С солью и перцем

Ингредиенты:

• 1 г чёрного молотого перчика;
• щепотка соли (морской или розовой);
• 2–3 ч. л. кофе;
• 150 мл воды.

Способ приготовления:

1. В слегка подогретую турку поместите кофе и специю.
2. Залейте чистой водой.
3. Поместите на плиту, включите медленный огонь и дождитесь появления пенки.
4. Снимите с плиты и присыпьте напиток солью.
5. Не перемешивая, верните на огонь и дождитесь повторной пенки.
6. Дайте настояться 1–2 минутки, и подавайте.

С перцем и корицей

Ингредиенты:

• 1 г корицы;
• 1 г чёрного молотого перца;
• 2 ч. л. молотого кофе;
• 150 мл воды.

Способ приготовления:

1. В прогретую турку всыпьте перец и половину корицы. Круговыми движениями распределите их по дну.
2. Добавьте кофе и залейте его холодной водой.
3. Включите огонь на минимум и дождитесь появления пенки.
4. Немедленно снимите с огня, добавьте оставшуюся корицу и снова поставьте на плиту.
5. Дождитесь повторного поднятия пенки и снимите ёмкость с огня, накрыв блюдцем.
6. Выждите 3–5 минут и подавайте.

По-украински

Ингредиенты:

• 2 ст. л. свежемолотого кофе;
• щепотка чёрного перчика;
• 1–2 капли чесночного сока;
• 150 мл воды.

Способ приготовления:

1. Смешайте кофе и ядрёную специю, выдавите в эту смесь сок из чесночного зубчика.
2. Поместите в турку, залейте водой и доведите до кипения 2–3 раза, каждый раз снимая с плиты ёмкость на пару секунд.
3. Дайте настояться в течение 5 минут, и подавайте к столу. Сахар добавлять нельзя!

С чили и мёдом

Кофе с чили. Мёд добавить всегда успеете

Ингредиенты:

• 1 перчик чили;
• 2 ч. л. молотого кофе;
• 2 ч. л. жидкого мёда;
• 150 мл молока;
• 100 мл воды.

Способ приготовления:

1. Приготовьте обычный эспрессо в турке (кофе + вода).
2. Параллельно вскипятите молоко с перцем чили.
3. Объедините профильтрованный эспрессо с процеженным молоком.
4. Тщательно перемешайте и добавьте мёд.
5. Разлейте по чашечкам.

«Лос Хумерос» (по-мексикански)

Кофе «Лос Хуменос» в мексиканском стиле

Ингредиенты:

• щепотка острого красного перца;
• щепотка соли;
• 2 ч. л. молотого кофе;
• ½ ч. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. сахара;
• 100 мл воды.

Способ приготовления:

1. Всыпьте кофе в сухую турку и немного прокалите на огне, не забывая встряхивать, чтобы он не пригорел.
2. Влейте воду, добавьте сахар, аккуратно размешайте и доведите смесь до кипения.
3. Как только появятся первые пузырьки, уберите турку с огня.
4. Добавьте сливочное масло, перчик и соль, перемешайте.
5. Снова поставьте турку на плиту и дождитесь появления пены.
6. Подавайте сразу же.

«5 специй» (по-восточному)

Кофе «5 специй»: 6,7 и 8 ингредиенты можно добавить по желанию

Ингредиенты:

• щепотка острого красного перца;
• ½ ч. л. молотой корицы;
• ½ ч. л. молотой куркумы;
• 2 семечка кардамона;
• 2 гвоздички;
• 1 ч. л. молотого кофе;
• 50 мл молока;
• 150 мл воды.

Способ приготовления:

1. 4 специи (перец, кардамон, корица и гвоздика) вместе с кофе засыпьте в турку, залейте водой и поставьте на огонь.
2. Параллельно вскипятите молоко с добавленной в него куркумой.
3. Смесь трижды доведите до появления пенки, убирая в этот момент на пару секунд турку с огня.
4. Добавьте в готовый напиток молоко, мёд — и сервируйте.

С кокосовым молоком

Ингредиенты:

• 2 ч. л. молотого кофе;
• щепотка красного молотого перца;
• 100 мл воды;
• 3 ст. л. кокосового молока или сливок.

Способ приготовления:

1. Сварите классический кофейный напиток в джезве.
2. При появлении пенки добавьте острый ингредиент на кончике ножа.
3. 2–3 раза доводите напиток до первых пузырьков, каждый раз снимая на несколько секунд с плиты.
4. Влейте кокосовое молоко и промешайте.
5. Дайте немного отстояться и разлейте по порционным предварительно подогретым чашечкам.

Также можно добавить лимонную и апельсиновую цедру, ваниль, мускатный орех и другие пряности.

Варите правильно

1. Готовьте напиток только из свежемолотого высококачественного сырья.
2. Для приготовления используйте медную толстостенную турку.
3. Не позволяйте жидкости долго кипеть: перец отдаёт в воду всю остроту, и напиток приобретает неприятный привкус.
4. Чашечки, предназначенные для кофепития, предварительно ополосните кипятком, чтобы они дольше удерживали тепло.

Кофе с кардамоном: полезные свойства.