На нерп охотились с давних времен, и преимущественно — из-за жира. Подкожный жировой слой этих животных содержит уникальную полупрозрачную субстанцию, отличающуюся специфическим запахом и вкусом, но при этом обладающую ценными полезными свойствами.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Streluk.
Содержание
Что это за животное
Нерпа — млекопитающее. Относится к виду тюленей. Её несложно узнать по веретенообразному туловищу, плавно переходящему в голову. Вес животных достигает 130 кг, а рост — 165 см. Взрослые особи имеют большое количество подкожного жира, благодаря которому они комфортно себя чувствуют в ледяной воде и могут длительное время обходиться без пищи.
Места обитания — покрытые льдом водоёмы Тихого, Атлантического и Северного Ледовитого океанов. Для размножения нерпа предпочитает неподвижные льды в прибрежной зоне.
Технология изготовления
Для получения натурального жира нерпы используют следующие виды сырья:
- сальник;
- сало;
- кости;
- шкуру;
- жировые обрезки, находящиеся возле печени, желудка и сердца.
Продукт получают посредством вываривания, вытапливания. Также распространён метод экстракции, при котором жир извлекают из сырья, используя специально подобранный растворитель. В процессе извлечения жир и экстрагент практически не смешиваются.
Для добычи нерпичьего жира применяют два способа вытапливания: мокрый и сухой. Первый вариант подразумевает добавление воды, во втором сырьё нагревают без участия жидкости.
Состав и калорийность
В 100 г жира нерпы содержится (БЖУ):
- 0 г белков;
- 0 г углеводов;
- 99,9 г жиров.
Сравнительная таблица калорийности животных жиров:
| Наименование | Ккал на 100 г |
|---|---|
| нерпичий | 899 |
| козий | 897 |
| гусиный | 900 |
| бараний | 902 |
| сурчиный | 897 |
| барсучий | 915 |
В состав жира нерпы входят:
- жирорастворимые витамины: A (ретинол) и бета-каротин (провитамин A), D2 (эргокальциферол), E (токоферол), K;
- насыщенные жиры — 17–19 %;
- мононенасыщенные кислоты или МНЖК — 59–60 %.
- полиненасыщенные жирные кислоты или ПНЖК — 22–23 %;
Благодаря подобному составу продукт отлично усваивается. Но даже с учётом этого факта перед применением рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
Полезные свойства
Проведя исследования жира нерпы, учёные установили, что продукт допустимо использовать в фармакологии и практической медицине. Также он пригоден для производства БАДов.
Народы, проживающие на берегах Байкала, лечат жиром нерпы следующие недуги:
- ОРЗ, в т. ч. вирусного характера (ОРВИ);
- заболевания суставов;
- язвы;
- болезни лёгких;
- заболевания желудка и кишечника;
- панкреатит;
- нарушения в работе печени;
- псориаз;
- обморожения;
- воспаления после укусов животных и насекомых.
Вред и противопоказания
Жир нерпы противопоказан в следующих случаях:
- патологии желчевыводящих путей;
- индивидуальная непереносимость (аллергические реакции);
- хронические заболевания печени в стадии обострения.
На применение продукта (в разрешённых дозах) не накладываются особые ограничения, ввиду его натурального происхождения и ценных бифидогенных качеств.
Как применять в лечебных целях
Использовать жир нерпы можно для лечения в случаях:
- Патологии органов дыхания (гнойная ангина, воспаление лёгких, бронхит, простуда, грипп, астма, трахеобронхит, антракоз, туберкулёз). С целью борьбы с этими недугами народности, проживающие вблизи Байкала, употребляют каждое утро натощак по 1 ст. л.
- Профессиональные заболевания гортани и голосовых связок у людей, проводящих большое количество времени на холоде, выступающих публично (учителя, певцы, лекторы и т. д.).
- Хронические и острые заболевания печени. Продукт не только ликвидирует проблему, но и защищает внутренние органы от негативного воздействия антибиотиков и других препаратов.
- После курса химиотерапии продукт пьют для укрепления организма и защиты печени от разрушения ядовитыми химическими веществами.
- Различные повреждения кожи (ожоги, пролежни, раны, обморожения, обветривание, ссадины, гнойники, болезненные укусы животных и насекомых). Жир нерпы при регулярном нанесении на повреждённые участки ускоряет заживление в 2,5–3 раза, так как активизирует деление и образование новых клеток эпидермиса. По этой же причине минимизирует образование шрамов и рубцов.
- Спортивные травмы (растяжения сухожилий, мышц, связок). Обезболивающие, противовоспалительные и регенерирующие свойства позволяют использовать продукт наружно (в виде компрессов, самодельных мазей и растирок), способствуют ускоренному восстановлению после тяжёлых физических нагрузок.
- Заболевания суставов (артрит, остеохондроз, радикулит, ревматизм).
- Сбой в работе органов ЖКТ (панкреатит, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, колит и т. п.).
- Неполноценное питание и общее истощение организма (диеты, нарушения пищевого поведения, тяжёлые онкологические заболевания, нарушения метаболизма, диагностированный дефицит питательных веществ). Этот натуральный продукт выступает в роли мощного иммуномодулятора, нормализует механизмы образования ферментов в организме человека, тем самым улучшая усвояемость витаминов и минералов из пищи.
- Начальная стадия облысения, кожные заболевания (аллергическая сыпь и диатез у ребёнка, псориаз, дерматит, экзема, трофические язвы).
- Проблемы с потенцией у мужчин. Жир нерпы повышает мужскую силу за счёт высокой концентрации ненасыщенных жирных кислот.
Для быстрого облечения состояния при ОРЗ перед сном рекомендуется выпить полстакана тёплого молока с размешанным в нём чистым продуктом (для взрослого человека — 1 десертная ложка) и 1 ч. л. пчелиного мёда.
При лечении хронических заболеваний органов дыхания жидкий тюлений жир употребляют 3 раза в день по 1 ст. л. за 30 минут до еды. Повторять курс можно до 6 раз в год с обязательными двухнедельными перерывами.
Для борьбы с насморком жир нерпы смешивают с соком алоэ или каланхоэ в равных пропорциях и капают по 1–2 капли в каждую ноздрю трижды в день до наступления облегчения.
Ускорить выздоровление помогут интенсивные растирания (по кругу) чистым продуктом либо в смеси со скипидарной мазью. Зоны воздействия: грудная клетка, спина, переносица, область гайморовых пазух, шея, икры и ступни ног.
Перед применением необходимо ознакомиться с суточной дозировкой и возрастными ограничениями:
- до 3 лет — приём внутрь запрещён;
- от 3 до 8 лет — ¼ десертной ложки;
- от 9 до 14 лет — ½ десертной ложки;
- от 15 лет и старше — 1 десертная ложка.
В косметологии
Исключительная усвояемость продукта и степень впитываемости благодаря повышенной концентрации ПНЖК позволяют использовать его для ухода за волосами, кожей лица, шеи, рук и ног.
Для лица
Питательные домашние маски обещают омоложение и разглаживание мелких морщинок, улучшение цвета лица, повышение тургора кожи. Учитывая родственный химический состав, можно использовать рецепты масок для лица на основе рыбьего жира, просто заменив основной ингредиент жиром нерпы.
Для волос
Восстанавливающая маска для волос:
- Соединить подогретый жир нерпы с репейным маслом.
- Добавить в состав витамин E (из капсул, купленных в аптеке) в количестве 2–3 капель.
- Перемешать, нанести на сухие волосы и выдержать 1 час.
- Помыть волосы с шампунем, завершив этап смывки прохладной водой.
Эту оздоровительную процедуру желательно повторять не менее 2 раз в неделю. В результате регулярного применения этого средства волосы приобретают ухоженный, здоровый вид, разглаживаются (чешуйки волос закрываются, препятствуя структурным разрушениям) и становятся более блестящими.
Сроки хранения
Срок годности жира нерпы в среднем составляет 18 месяцев. Правильное хранение предусматривается в сухом прохладном месте с температурой воздуха не выше +10 °C, исключающем проникновение прямых солнечных лучей, которые ускоряют окисление жиров.
Лучшие марки
При выборе продукта обратите внимание на следующие сертифицированные марки:
- Таёжная лавка «Тамга». Цена: 500–1500 рублей (в зависимости от объёма флакона). Для наружного и внутреннего применения.
- СТМ. Цена: от 600 рублей (250 мл). Изготавливают непосредственно на берегу о. Байкал.
- Eco-bay. Цена: 1500 руб. (200 мл). Натуральный продукт от травника Кайгородова.
- СПК «Сухинский» предлагает жир байкальской нерпы холодного отжима. Цена: 300 рублей (300 мл).
