Прекрасная половина человечества находится в постоянных поисках эффективной диеты, которая обещает стройность и при этом не наносит вред здоровью. Одной из таких программ является употребление в течение дня гречки с кефиром.
Фото: Depositphotos.com. Автор: tycoon.
Содержание
Состав и калорийность продукта
Почему именно гречка? Чтобы ответить на этот вопрос, обратимся к таблице. Интересно, что калорийность готовой вареной каши и сырой крупы значительно отличаются. Возьмем по 100 г каждого продукта и сравним данные.
| Гречневая крупа (ядрица) | Гречневая каша | |
|---|---|---|
| Калорийность, ккал | 313 | 132 |
| Белки, г | 12,6 | 4,5 |
| Жиры, г | 3,3 | 2,3 |
| Углеводы, г | 62,2 | 25 |
По набору витаминов, макро- и микроэлементов два продукта практически не отличаются (за исключением селена), но количественные характеристики – разные.
| Гречневая крупа | Гречневая каша | |
|---|---|---|
| Витамин B1, мг | 0,43 | 0,11 |
| Витамин B2, мг | 0,23 | 0,05 |
| Витамин B6, мг | 0,41 | 0,1 |
| Витамин B9, мкг | 32,1 | 8,2 |
| Витамин E, мг | 0,84 | 1,72 |
| Витамин PP, мг | 7,21 | 1,74 |
| Пищевые волокна, г | 11,3 | 1 |
| Калий, мг | 380,5 | 111,3 |
| Фосфор, мг | 297,9 | 82 |
| Магний, мг | 199,9 | 56,1 |
| Кремний, мг | 80,8 | 23,2 |
| Кальций, мг | 19,9 | 8,5 |
| Железо, мг | 6,8 | 1,9 |
| Цинк, мг | 2,05 | 0,59 |
| Марганец, мг | 1,56 | 0,44 |
| Медь, мкг | 639,8 | 185,3 |
| Селен, мкг | 8,3 | 0 |
Действие на организм
В сыром виде гречка содержит много полезных веществ, большая часть которых теряется при варке. Но если вы не являетесь сыроедом и не приучены кушать сырую, предварительно размоченную крупу, единственный доступный для вас вариант – каша.
Гречневая мука: польза и вред в деталях.
Лечебное действие рутина
Среди круп гречка находится в числе лидеров по содержанию рутина (витамина PP). Он восстанавливает кровеносные сосуды, предотвращая их проницаемость и ломкость, улучшает свертываемость крови и повышает количество сокращений сердечной мышцы.
Способствуя усвоению витамина C, рутин стабилизирует деятельность щитовидной железы, регулирует уровень сахара в крови, помогает при ревматизме, борется с токсикозом в период беременности, излечивает болезни бактериального и вирусного характера.
Диетические свойства
Неоспорима польза гречки с кефиром для похудения. Несмотря на высокую калорийность каши, большая часть жиров в ее составе – полиненасыщенные. Они ускоряют обмен веществ и способствуют сжиганию лишних калорий, в том числе поступивших вместе с ранее съеденной пищей.
Продукт не индуцирует выработку инсулина, по вине которого чувство сытости быстро сменяется голодом.
Кроме того, гречка вычищает стенки кишечника по подобию метелки и позволяет организму избавиться от всего лишнего. Кефир, в свою очередь, помогает гречке производить детоксикацию пищеварительного тракта и завершает процесс очищения.
Подведем итоги – чем полезна гречка с кефиром:
- восполняет дефицит нужных организму полезных веществ;
- нормализует деятельность ЖКТ;
- удаляет токсины и шлаки;
- помогает работе печени и поджелудочной железы;
- благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Если вы хотите похудеть за несколько дней, но без вреда для здоровья, устройте себе диету на гречневой каше. Полезно сочетать ее с кисломолочными продуктами, чаще всего с кефиром. Ведь сама по себе несоленая каша приедается за пару-тройку дней. И чтобы выдержать столь строгий рацион в течение недели или двух, кефир окажется весьма кстати. А содержащиеся в нем кисломолочные бактерии усилят перистальтику и улучшат микрофлору кишечника.
Когда употреблять
Диетологи советуют кушать гречку с кефиром на завтрак. В начале дня, сразу после пробуждения, наш организм настроен на очищение. Если вместо привычного бутерброда с чашкой кофе вы предложите ему кашу с кисломолочной заправкой, процесс детоксикации пойдет быстрее.
Отрицательно относитесь к любым диетам? В таком случае будет достаточно съедать порцию каши каждое утро на протяжении пары недель. В остальное время можете питаться в привычном для вас режиме. Результаты станут заметны уже через несколько дней. Это будет пара-тройка сброшенных килограммов.
Для получения более ощутимого эффекта желательно перейти на неделю или две на специальное диетическое питание, исключающее сахар, соль и другие специи.
Противопоказания
Реакция каждого организма индивидуальна. Нередки случаи, когда кефир провоцировал метеоризм или диарею. Гречка также может кому-то не подойти. Это ни в коем случае не опровергает пользу диеты при правильном подходе. Но важно внимательно отслеживать сигналы, которые подает организм.
Когда соблюдение гречневой диеты противопоказано и может нанести вред здоровью:
- при пониженном давлении или гипотонии;
- в период беременности и кормления грудью;
- при хронических заболеваниях пищеварительной системы, печени и поджелудочной железы.
Диетическая программа
День 1
- Завтрак: 100 г каши, 1 стакан кефира.
- Обед: 200 г каши, 150 г салата из свежих овощей с растительным маслом.
- Ужин: 100 г каши, 1 стакан кефира.
День 2
- Завтрак: 150 г гречневой каши с кефиром, 1 яблоко.
- Обед: 250 г гречневой каши с кефиром, 100 г салата из свежих овощей с маслом.
- Ужин: 100 г гречневой каши с кефиром.
День 3
Употребляйте кашу на завтрак, обед и ужин. Порции – по желанию. В дополнение – 1 л маложирного кефира. Если очень хочется кушать, количество приемов пищи можно довести до пяти. Использовать соль и другие приправы не рекомендуется. Пейте больше воды или зеленый чай.
День 4
- Завтрак: 100 г отварной гречки, 100 г обезжиренного творога, 1 стакан кефира.
- Обед: 150 г отварной гречки, 100 г вареного нежирного мяса (лучше курица или индейка), 100 г свежих или приготовленных на пару овощей, 1 стакан кефира.
- Ужин: 100 г отварной гречки, 1 стакан кефира.
День 5
Кушаете кашу в течение дня. Количество определяете сами – по желанию. Спустя 2 часа после каждой трапезы рекомендуется выпивать 1 стакан кефира. Число приемов пищи можно увеличить с 3 до 5, но важно соблюдать чередование гречки и кефира. В перерывах не забывайте пить воду.
День 6
Отварную гречку заливаете стаканом кефира, смесь съедаете. Из жидкости разрешается вода и зеленый чай.
Варианты меню можно чередовать, но важно, чтобы дни с салатом и отварным мясом повторялись не более 2 раз в неделю. В остальное время разрешаются только гречка и кефир.
Любой прием пищи вечером должен происходить за 3-4 часа до сна, и неважно, кисломолочный это напиток или заваренная крупа без соли и масла.
Манная каша — польза и вред, состав и калорийность.
Какая гречка лучше
Последнее время набирает популярность более полезная зеленая гречка (по сравнению с обжаренной). Насколько она лучше для организма и возможно ли ее употребление вместо привычной коричневой ядрицы?
Коричневый цвет гречиха приобретает в процессе обжаривания. Но в результате теряются некоторые полезные свойства. Уже после обжарки крупу очищают.
Такую крупу нежелательно варить, а достаточно замочить на ночь в чистой воде комнатной температуры. Утром остатки воды сливают, а получившуюся сырую кашу заливают кефиром. Завтрак готов!
Варианты приготовления
Чтобы диета сработала, необходимо знать правильное соотношение продуктов. Ознакомьтесь с приведенными ниже рецептами и выберите тот, который больше нравится.
Способ 1
- Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, промойте крупу и залейте водой из соотношения – 1 часть гречки на 2 части воды.
- Доведите до кипения, затем выключите огонь, и хорошо укутайте кастрюлю в большое полотенце или одеяло примерно на час.
- Настоявшись, каша получается рассыпчатая и приятная на вкус.
Способ 2
- Промойте 2 ст. л. крупы и переложите в пиалу или небольшую миску.
- Залейте стаканом кефира, накройте сверху крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.
Если оставить гречку набухать при комнатной температуре, она может приобрести неприятный вкус. Хотя в данном случае все зависит от кефира.
Способ 3
- Промойте гречневую крупу (1 стакан) и ошпарьте кипятком.
- Воду слейте.
- 1,5 стакана кипятка залейте в кастрюлю с гречкой. Закройте крышкой и укутайте на ночь.
Результаты по снижению веса зависят от индивидуальных особенностей организма. У кого-то лишние килограммы уходят легко, а кому-то этот способ может и вовсе не помочь. Прежде чем решить, подходит вам гречневая диета или нет, постарайтесь продержаться на ней в течение двух недель. После этого можно говорить о наличии или отсутствии эффекта.
