Шоколадки и конфетки, тортики и пирожные, зефир и рахат-лукум – немногие из нас способны устоять перед сладостями. Вездесущая статистика подсказывает, что взрослый здоровый человек съедает за год ≈ 40 кг сахара и несчитанное количество всяких вкусностей.
Фото: Depositphotos.com. Автор: viperagp.
Людям, соблюдающим диету или имеющим проблемы с сосудами и эндокринной системой, приходится отказываться от многих гастрономических радостей жизни, в том числе от сладостей. Некоторые врачи рекомендуют в данном случае употреблять сахарозаменители и подсластители, одним из которых как раз и является стевия (Stevia rebaudiana).
На американском континенте и в Азии эта чудо-трава используется давно, а у нас о ней начали говорить лишь последние пять лет. Сегодня этот натуральный заменитель сахара активно рекламируется, и у вас появился шанс узнать почему.
Содержание
Диетические характеристики
Привлекательность диетического аспекта стевии объясняются двумя ее характеристиками (данные приводятся для листьев растения):
- рекордно низкая калорийность – 18 ккал/100 г;
- приятные вкусовые качества (слаще сахара в 300 раз).
Листья растения содержат: глюкозу, сахарозу и стевиол. В небольшой концентрации наличествуют различные витамины, минеральные соли и флавоноиды.
В медицине препараты на основе этого растительного сырья используют в комплексной терапии болезней зубов, кожи, сердца, расстройств ЖКТ. Наблюдается иммуностимулирующий эффект.
Формы выпуска
На аптечных прилавках стевию можно найти в таких лекарственных формах:
- БАДы;
- капсулы;
- порошки;
- сиропы;
- сушеные листья;
- чай;
- экстракты.
Цена аптечных препаратов на основе медовой травы вполне приемлемая: от 3 $ за упаковку чая в пакетиках до 35 $ за 100 таблеток экстракта.
Горшок с этим полезным растением приживется и на вашем подоконнике.
Как использовать для похудения
Те, кто соблюдает диету, отмечают, что отказ от сладостей является одной из самых сложных проблем. Пирожные и другие вкусные радости снятся по ночам и нередко становятся причиной пищевого срыва.
С помощью сахарозаменителей заветная мечта становится чуть ближе. Худеющим больше не нужно заниматься самообманом, ходить вокруг шоколадки кругами, ограничивая потребности организма в глюкозе.
Существует несколько вариантов использования стевии:
- заваривание чая из листьев;
- добавление в пищу настоя/сиропа/экстракта;
- приготовление из порошка сладких напитков.
Рецепт подсластителя из листьев
- вода – 1,5 стакана (не более 400 мл);
- измельченные листья стевии – 1 ст. л.
Растительное сырье залить 1 стаканом воды, кипятить 5 минут. Вылить полученную жидкость в предварительно прогретый термос, настаивать 12 часов. Настой процедить, слив жидкость в стерилизованную посудину. В термос с листьями влить оставшуюся воду (0,5 стакана), настаивать еще 8 часов. Спустя положенное время смешать свежий и полученный ранее настои, взболтать.
Готовый подсластитель можно добавлять в компоты, кофе, чай, выпечку и другие блюда. Жидкость нужно обязательно хранить в холодильнике. Срок годности – не больше недели.
Противопоказания и побочные эффекты
Важно отметить, что употребление этого сладкого подарка природы ограничено некоторыми его вредными свойствами.
Во-первых, чай, заваренный только из листьев стевии, можно пить не более двух раз в день. Во-вторых, при беременности этот сахарозаменитель противопоказан. Врачи также предупреждают о возможности негативной реакции организма при одновременном приеме стевии и некоторых лекарственных средств.
Часто встречающиеся побочные эффекты:
- астения;
- боль в мышцах;
- мутагенез;
- проблемы со стулом.
Отзывы о применении этого заменителя сахара можно найти самые разные. Одни радуются возможности подсластить себе жизнь, другие жалуются, что после препарата во рту появляется специфический приторный или металлический привкус и даже кружится голова.
Но если тяга к сладкому стала невыносимой, попробовать стевию все-таки стоит или другой необычайно полезный подсластитель: сироп топинамбура.
