Чай с клюквой: состав и лучшие рецепты

Клюква — ягода уникальная по специфике своего воздействия на организм человека. Чай, приготовленный из неё, позволяет немного поэкспериментировать со вкусом и подбором ингредиентов.

Фото: Depositphotos.com. Автор: Anna_Shepulova.

Состав

Ягоды клюквы (основной ингредиент горячего напитка) содержат внушительное количество витаминов, минералов и других биохимических веществ:

• витамины A, C, E, PP, K, группы B;
• минералы: кальций, магний, фосфор, калий, марганец, серебро, титан, хром, никель, кобальт;
• органические кислоты: аскорбиновая, бензойная, лимонная, хинная, яблочная, урсоловая, олеаноловая, янтарная, олеиновая, никотиновая, щавелевая;
• биофлавоноиды: кверцетин, мирицетин, антоцианы (пеонидин), лейкоантоцианы, катехины, фенолокислоты;
• клетчатка.

Тулси чай — подарок Аюрведы.

Как заваривать: лучшие рецепты

Фото: Depositphotos.com. Автор: ChamilleWhite.

Классический

Ингредиенты:

• 1 ст. л. ягод;
• 1 стакан кипятка;
• мёд по вкусу.

Способ приготовления: ягоды слегка примять ложкой, добавить к ним мёд и залить кипятком. Уже через 5 минут можно дегустировать.

С мятой

Вкусный и ароматный напиток идеален для вечернего чаепития, когда за окном бушует вьюга, а в камине трещат поленья. Или в летнюю жару — в холодном виде с кубиками льда.

Ингредиенты:

• 100 г замороженной клюквы;
• 3–4 листика свежей мяты;
• 0,5 л воды;
• 3 ст. л. чёрного чая;
• мёд по вкусу.

Способ приготовления:

1. Ягоды растереть и смешать с мёдом.
2. В заварник с чаем и листиками мяты влить кипяток и оставить настаиваться на 10 минут.
3. Туда же добавить клюкву с мёдом.
4. После 5 минут настаивания под закрытой крышкой можно пробовать.

С облепихой

Этот чай отличает яркий, интересный вкус и богатый витаминный состав.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. чёрного чая;
• 30 г ягод облепихи;
• 30 г клюквы;
• 2–3 г молотой корицы;
• мёд.

Способ приготовления:

1. К ягодам облепихи добавить немного горячей воды и взбить блендером. Аналогично поступить с клюквой.
2. В чайник всыпать заварку, корицу, влить процеженный облепиховый и клюквенный концентрат.
3. Залить всё 1 стаканом кипятка и оставить настаиваться на 20 минут.
4. Когда жидкость немного остынет, добавить мёд по вкусу.

С имбирём

Этот чай быстро взбодрит, подарит хорошее настроение и ощущение гармонии с окружающим миром.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. качественного чёрного чая;
• 1 см корня имбиря;
• 2–3 зёрнышка кардамона;
• коричная палочка;
• 2 ст. л. клюквы;
• мёд;
• 1 л кипятка.

Способ приготовления:

1. Клюкву слегка помять.
2. В чайник засыпать заварку и специи, залить их кипятком, после чего заварник накрыть крышкой.
3. Спустя 1 минуту добавить ягоды и вновь оставить настаиваться на 4 минуты.
4. Разлить чай по чашкам, добавив в них немного мёда, и подать к столу.

С корицей

Напиток из ягод клюквы, имбиря и корицы наполнит комнату непревзойдённым ароматом, а душу — теплом.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. ягод;
• кусочек имбиря (5 см);
• ½ лимона;
• палочка корицы;
• 1,5 л воды;
• мёд по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымытый лимон порезать на кусочки прямо с цедрой, имбирь натереть на тёрке.
2. Эти ингредиенты отправить в чашу блендера, туда же ввести клюкву, мёд и тщательно взбить.
3. В массу влить воду, добавить пряности и отправить на огонь.
4. Жидкость довести до кипения и оставить настаиваться на 40 минут.
5. После процеживания можно приступать к чаепитию.

С цитрусовыми

Заряд бодрости и свежести будет обеспечен, если начать утро с витаминного горячего микса. Такой напиток также поможет быстрее встать на ноги после затяжной простуды.

Ингредиенты:

• 100 г свежей клюквы;
• небольшой кусочек имбирного корня;
• палочка корицы;
• 1 лимон или апельсин;
• мёд по вкусу;
• 1000 мл воды или зелёного чая.

Способ приготовления:

1. Обдать цитрус кипятком и разрезать его на мелкие кусочки.
2. Имбирь натереть на тёрке, а ягоды слегка примять ложкой.
3. Воду вскипятить в кастрюльке и залить ею подготовленные цитрусовые фрукты, клюкву, имбирь и корицу.
4. Проварить на медленном огне.
5. Остудить до +37 °C и добавить мёд.

Травяной

Этот травяной чай полезно пить при воспалительных процессах, простуде, упадке жизненных сил.

Ингредиенты:

• 1 стакан клюквы;
• 1 ст. л. сухой душицы;
• 300 мл травяного настоя;
• мёд по вкусу.

Способ приготовления:

1. Высушенные травы залить кипятком и оставить настаиваться на 10 минут, после процедить.
2. В маленькую кастрюльку засыпать клюкву, залить её горячим травяным настоем и проварить на медленном огне 10 минут.
3. Напиток снять с плиты, в нём слегка раздавить ягоды и оставить настаиваться ещё минут на 5.
4. Процедить и добавить жидкий мёд.

Ромашковый чай: полезные свойства и противопоказания.

Из сушёной клюквы

Экзотический вкус такого чая не оставит никого равнодушным. Дополнительный бонус — заряд витамина C.

Ингредиенты:

• 60 г порезанной мелкими кусочками мякоти апельсина;
• 50 г сушёной клюквы;
• 50 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• палочка корицы;
• 400 мл кипятка.

Способ приготовления: все компоненты объединить в заварном чайнике, залить кипятком и оставить для настаивания на 15 минут.

С шиповником

Шиповник и клюква — мега-дуэт, содержащий ударную порцию витамина C. Такой напиток укрепит иммунитет, справится с простудой, подарит бодрость и хорошее настроение.

Ингредиенты:

• 600 мл кипятка;
• 10–12 сушёных ягод шиповника;
• 1 ст. л. клюквы;
• 1 ст. л. жидкого мёда;
• 1–2 ч. л. зелёного чая.

Способ приготовления:

1. Заварной чайник обдать кипятком и «подсушить» над огнём.
2. Засыпать туда плоды шиповника, зелёный чай, размятую свежую или замороженную клюкву, залить кипящей водой.
3. Накрыть чайник крышкой, замотать полотенцем и оставить на 15 минут.
4. Перед подачей добавить мёд.

С листьями клюквы

Этот чай снимет неприятные симптомы простуды (жар, озноб, першение в горле, насморк, сухой кашель), укрепит организм, а ещё поможет при атеросклерозе и нарушении обмена веществ.

Ингредиенты:

• 1 ст.л. клюквенных листьев;
• 10 ягод;
• 200 мл кипятка.

Способ приготовления: в термос засыпать ягоды вместе с листьями, влить кипяток и настаивать 4 часа. Процедить. Разделить жидкость на 3 приёма и употребить в течение дня.

Ответы на частые вопросы

Как собрать ягоду

Получить от клюквы максимум можно в том случае, если начать собирать её с середины осени и успеть закончить до первых заморозков. В этот период она наиболее богата полезными веществами.

После сбора ягоды нужно внимательно перебрать: отбраковать испорченные, а целые — отправить на обработку (сушку, заморозку, варку клюквенного варенья и пр.).

Как выбрать в магазине

К выбору ягод для витаминного напитка нужно отнестись ответственно:

• Покупайте клюкву, поспевшую к середине октября, но до наступления заморозков. Недозрелая — не окажет ожидаемого лечебного действия. А подмороженная — успела потерять часть полезных элементов. К тому же её можно хранить только в морозильнике.
• Готовая к употреблению ягодка окрашена в бордово-красный цвет, имеет упругую и сочную мякоть.

Замороженная, свежая или сушёная

Клюква в любом виде (неважно — свежая, замороженная или сушеная) ценна для здоровья. Выбор зависит от целей, которые преследует чаеман.

• Свежая ягода, не подвергавшаяся никакой обработке — самая полезная. Чай из неё восполнит дефицит витаминов и минералов в организме, быстро снимет воспаление, понизит жар и поможет справиться с простудой.
На заметку. Бензойная кислота в составе ягод — природный консервант, препятствующий развитию патогенных микроорганизмов. Как раз благодаря её наличию, сырая, только что собранная клюква может храниться в течение нескольких месяцев без потери своих лучших качеств.
• Лучший способ длительного хранения — заморозка. Под воздействием низких температур клюква обогащается танином, который придаёт ей горьковатый привкус и является природным антибиотиком. Вот почему чай из замороженных ягод рекомендуется пить при вирусных инфекциях, простуде, повышенной температуре тела.
• Сушёная клюква несколько отличается от свежей и подмороженной по своему составу (в ней много йода, магния и аскорбиновой кислоты) и лечебным качествам. Чай из сушёных ягод будет также уместен при простуде. А ещё его можно употреблять для активизации умственной деятельности, крепкого сна и успокоения нервной системы.