Пектин получают из растений путем экстрагирования цитрусового или яблочного жома. В результате получается загуститель, который активно используют в пищевой промышленности. На этикетках его указывают как E440.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Elnur_.
Содержание
Пищевые источники
Чтобы не нанести вред своему организму обработанным пектином, лучше получать его из растительных продуктов, которые можно купить в любом супермаркете.
Итак, он содержится в овощах и фруктах: свекле, капусте, яблоках, сливах, лимонах, мандаринах, клубнике, малине, черешне, крыжовнике, вишне, апельсинах, арбузах, клюкве, абрикосах, персиках, дынях, луке, винограде, черной смородине, баклажанах, грушах, огурцах, моркови и картофеле.
Калорийность около 52 ккал, при этом 9,3 г – углеводы, 3,5 г – белки и нет жиров.
Полезные свойства
Пектин не просто выступает в роли загустителя, но и помогает улучшить самочувствие. Из-за его полезных свойств данное вещество используют при производстве медицинских средств и препаратов. С помощью него в организме:
- нормализуется пищеварение: обладает вяжущим и обволакивающим действием, улучшает состояние ЖКТ;
- ускоряется метаболизм;
- нормализуется периферическое кровообращение;
- снижается уровень вредного холестерина;
- уменьшается риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака;
- сорбируются и выводятся ксенобиотики, биогенные токсины, анаболики и другие соединения, которые могут нанести вред здоровью (желчная кислота, холестерин, мочевина);
- активизируются микроорганизмы, вырабатывающие витамины в ЖКТ.
Помимо этого, пектин пригодится при язвенной болезни: его обезболивающие и противовоспалительные свойства улучшают самочувствие больного.
Помогает телу избавиться от веществ, приносящих вред здоровью: пестицидов, радиоактивных частиц и токсичных металлов. Вымывает из организма излишки ртути, стронция, свинца и др. Благодаря такому очистительному эффекту его прозвали «санитаром организма».
Полезен беременным женщинам. Например, когда нужно избавиться от запора и нормализовать стул.
Механизм похудения
Похудение происходит из-за улучшения микроциркуляции и очищения организма. Жиры активно расщепляются и быстро выводятся.
Такая диета не принесет вред здоровью, конечно, если на вас не распространяются противопоказания по его употреблению.
О продуктах, сжигающих жир на животе.
Вред и противопоказание
При индивидуальной непереносимости и аллергии на данный полисахарид его запрещено употреблять в пищу. Обращайте внимание на упаковки продуктов питания – нет ли там E440.
Негативными последствиями грозит и чрезмерное употребление пектина. При длительном приеме может снизиться усвояемость некоторых веществ (магния, жира, железа, белка, кальция, цинка), появляется метеоризм.
Но передозировки добиться достаточно сложно. Только если вы употребляете БАДы с пектином, не соблюдая инструкции.
И снова мы возвращаемся к очевидной истине: лучше получать данное вещество естественным путем, просто добавив в рацион определенные овощи и фрукты. В этом случае пектин не нанесет вред вашему здоровью.
Пектиновая диета
Диета получила одобрение врачей и уже помогла похудеть многим. С ее помощью можно избавиться от многолетних накоплений лишнего веса. Для похудения достаточно в течение недели питаться по определенному меню. При этом за 7 дней можно потерять от 5 до 10 кг, а некоторые худеют и на 15 кг, если изначальный вес был больше 100 кг.
Самое главное правило диеты на пектине – строго соблюдать меню и не вносить в него произвольные изменения.
День 1
- На завтрак натрите 3 яблока на терке, добавьте 2 грецких ореха (измельчите их) и 1 ст. л. сока лимона. Перемешайте, и салатик готов.
- В обед натрите яйцо и яблоко, добавьте измельченную зелень (лук и петрушку).
- На ужин можно съесть 5 яблок в любом виде: измельченном, сыром, запеченном.
День 2
- На завтрак натрите 3 яблока на терке и съешьте с рисом без соли (100 г).
- В обед отварите такое же количество, пока плоды не размякнут, сбрызните лимонным соком и добавьте цедру лимона. Вместе с этим блюдом можно скушать 100 г отварного риса без соли.
- На ужин – только вареный рис (100 г).
День 3
- На завтрак натрите 2 яблока и смешайте с нежирным творогом (100 г).
- На обед – 3 яблока с измельченными грецкими орехами (2 штуки) и 2 ч. л. меда. Добавьте все это в салатницу или съешьте отдельно 100 г творога.
- На ужин – творог (100 г).
День 4
- На завтрак натрите салат из 3 морковок и яблока.
- В обед сделайте такой же салат, но в него нужно добавить по 2 ч. л. меда и сока лимона.
- На ужин съешьте 4 запеченных яблока.
День 5
- На завтрак натрите салатик из свеклы и моркови.
- В обед съешьте 3 ст. л. несоленой овсянки, отварите свеклу и пару яиц.
- На ужин 2 ч. л. меда и морковь (в неограниченном количестве).
День 6
Дублирует меню первого дня.
День 7
Ешьте то же, что на второй день.
Каждый день пейте по 6 стаканов чистой воды или несладкий чай. Запрещено употреблять кофе и алкоголь во время пектиновой диеты. По завершении режима необходимо плавно возвращаться к обычному меню, чтобы не испортить результат.
Теперь вы можете видеть, насколько полезен пектин и как широко его применение. Полисахарид используют в медицине, пищевой промышленности и в диетической сфере. При этом он доступен для каждого, и его употребление не приносит вред здоровью.
Смело добавляйте в рацион нужные продукты и наслаждайтесь результатом!
